Conférence et dégustation de vins par Nicolas Boulard

Programmation autour du Clos Mobile, installation de Nicolas Boulard présentée sur la terrasse du restaurant du MAC VAL, À la folie, du 6 mars au 20 septembre 2015 Cette parcelle est conçue avec le même soin qu’un clos de grand cru, appliquant les préceptes de Jean-Antoine Chaptal publiés en 1819 dans son traité "L’Art de faire le vin" sur l’influence du climat, du sol, de l’exposition et du soleil sur le raisin. Le cépage utilisé dans Clos Mobile est un Chardonnay qui, outre le fait d’être le plus répandu dans le monde (Europe, Chili, Californie, Australie, Afrique du Sud), a la particularité de donner des arômes très différents en fonction du terroir et de la vinification. Clos Mobile joue ainsi sur une ambigüité entre terroir idéal et territoire mobile. Production du Clos Mobile : Parc Saint Léger, centre d’art de Pougues-les-Eaux – 2015.