La vigne, marqueur du changement climatique

La vigne est très sensible au climat. En fonction des conditions climatiques de l’année, le rendement de la vigne et le goût du vin changent. L’évolution du climat sur le long terme modifie donc les conditions de production du vin. Quel sera le goût du vin de demain et que doivent faire les viticulteurs pour
continuer à produire du vin dans un contexte changeant ?
Déroulé
Introduction de la conférence avec la projection d'un extrait d’un film amateur documentaire qui nous entraîne dans les domaines bordelais de la maison Cordier dans les années 1960. (Fonds Boisseau, film 16mm)

1. Constat du changement dans la viticulture depuis 50 ans : question de la typicité du vin.
2. Raisons du changement : dérèglement climatique installé depuis plusieurs décennies .
3. Quelles possibilités d'adaptation ? Quels vins demain ?
   Echanges avec le public