Le lait, source d'innovations et de plaisirs

Name: Le lait, source d'innovations et de plaisirs
Start: 2018-10-11T06:30:00.000Z
End: 2018-10-11T15:00:00.000Z
Location: LEGTA Beauregard

Villefranche-De-Rouergue (Aveyron) • Jeudi 11 octobre 2018, 08h30

En parcourant les différents laboratoires scientifiques du lycée Beauregard, vous découvrirez

les différents constituants du lait. De nombreuses analyses physico-chimiques, microbiologiques et organoleptiques vous démontreront la complexité de certaines préparations alimentaires à base de lait.

En matière d'alimentation, on ne manque pas d'idées reçues et les produits laitiers n'y échappent pas. On vous propose de faire le point et de démêler le vrai du faux.

Mots-clés :
lait analyses physico-chimiques Génie alimentaire analyses microbiologiques