Initiation à la culture gastronomique française

Programme

• Histoire et réalisation de recettes traditionnelles de la cuisine française comprenant plusieurs gestes techniques et alliant goût, saveurs, saisonnalité et tradition
• Visite du marché Notre-Dame de Versailles et choix des produits pour la réalisation des recettes
• Réalisation d’une entrée, d’un plat et d’un dessert
• Découverte autour des goûts et des saveurs
• Focus sur les produits et la saisonnalité
• Découverte des métiers de la restauration

L'intervenante

Aude Luneau anime des ateliers culinaires autour de l’alimentation durable depuis plusieurs années. Ses valeurs : la saisonnalité, le local, le goût et le plaisir de partager. Elle est également enseignante au Campus Versailles au sein de la formation de D.U « Design, gastronomie et développement durable ».