Découvrez des extraits naturels de fruits obtenus grâce aux fluides supercritiques !

Innovation Fluides Supercritiques vous présente des exemples concrets d’utilisation des fluides supercritiques pour l’obtention d’extraits naturels à partir de fruits, réalisés dans son laboratoire situé à Valence. Venez découvrir et tester de nouveaux arômes, de nouvelles couleurs et de nouvelles textures, sources potentielles d’applications novatrices pour vos préparations culinaires.

Les fluides supercritiques, en tant qu’alternative aux solvants chimiques,  sont utilisés industriellement dans l’industrie agro-alimentaire depuis la fin des années 1970. Ces solvants "propres" permettent d’obtenir de manière efficace et éco-compatible, de nouveaux ingrédients alimentaires naturels (arômes, colorants, matières grasses …) garantis sans traces d’additifs chimiques !