Transitions nutritionnelle et protéique - Quels modèles pour nourrir la planète demain ?

À la fin du 18e siècle, Malthus formulait une théorie mettant en relation l’évolution de la population et la capacité de production de nourriture. Ces deux phénomènes n'évoluant pas au même rythme, il prédisait l’arrivée de grands malheurs : famines et guerres. Depuis, cette question n’a cessé d’être reformulée et affinée mais elle reste toujours d’une cuisante actualité. Les théories de la transition apparues en démographie, puis en épidémiologie et enfin en nutrition ont réorganisé la problématique.

Comment les derniers développements du modèle, à travers ce qu’il est convenue d’appeler la « transition protéique », peuvent ils nous aider à reformuler et à affronter les enjeux contemporains de nourrir l’humanité, en assurant la santé des populations et celle de la planète ? Quelles visions de la sécurité alimentaire mondiale et de l'avenir de notre alimentation cette transition protéique suggère t-elle ? Qui sont les promoteurs de cette transition ?

Avec Jean-Pierre Poulain, professeur de sociologie à l’Université Toulouse Jean Jaurès, directeur de l’ISTHIA, et Nicolas Bricas, chercheur en socio-économie de l’alimentation (Cirad, UMR Moisa, Montpellier, titulaire de la chaire UNESCO Alimentations du Monde).

En partenariat avec l’Université Toulouse Jean Jaurès

Conception graphique : Benoît Colas, UT2J / CPRS - DAR. Photographie : © DR