Inra Village des Agrosciences - Des microbes très résistants dans nos assiettes !

Dans le cadre de la Fête de la Science 2019, l’Inra et son pôle « Santé des Plantes » de Sophia Antipolis ouvre ses portes au public le dimanche 6 octobre 2019 de 10h à 16h30, sur inscription (fermé le samedi).

En raison du plan vigipirate, l'entrée au "Village des Agrosciences" est gratuite mais l'inscription est obligatoire à l'adresse mail suivante : [email protected].

Les bactéries dites « sporulées » constituent une catégorie de microorganismes très particuliers pouvant être présents dans notre alimentation. Les spores bactériennes sont une des formes biologiques les plus résistantes, mais elles ont aussi parfaitement capables de se développer lorsqu’elles retrouvent des conditions favorables. L’Inra travaille depuis plusieurs années sur les stratégies permettant de contrôler ces spores bactériennes, soit en les éliminant, éventuellement à l’aide de nouvelles technologies, soit en limitant leur croissance, à l’origine d’altérations de nos aliments ou de toxi-infections alimentaires.