Conférence : faire son pain au Moyen Âge

Aliment phare du Moyen Âge, le pain représentait à la fois un enjeu alimentaire et sociétal de premier ordre. Antoine Lefranc, artisan boulanger à Carolles, expliquera la façon dont le pain était conçu et consommé au Moyen Âge. En effet, le pain médiéval n’avait pas du tout le même aspect ni le même goût qu’aujourd’hui, et la façon dont on le produisait, cuisait et consommait diffère totalement de notre époque. Juste après la conférence, le boulanger, produisant du pain à l’ancienne pétri à la main et cuit au four à bois, répondra aux questions des participants tout en faisant déguster six pains médiévaux réalisés par ses soins.