Galets, molasse et calcaire : la construction en pierre

Le choix des matériaux questionne l'histoire de l'architecture dans la ville. Les réponses dépendent de nombreux critères : richesse des sous-sols, capacité de transport, enjeux économiques et écologiques, possibilités techniques. Au cours des siècles, art de bâtir et matériaux ont donc toujours été étroitement liés.