Que manger en 2023 pour prendre soin de sa santé et de la planète ?

Face aux enjeux systémiques auxquels nous sommes confrontés, quel modèle alimentairerésilient peut-on concevoir ? Anthony Berthou, nutritionniste et enseignant, propose des solutions conciliant autant les enjeux de santé individuels, qu’écologiques et collectifs et défend uneapproche intégrative et écologique de la nutrition.