Le sucre, entre plaisir et ravages

Nous en consommons tous les jours. Parfois en toute conscience, parfois pas. S’ils sont indispensables à notre survie, consommés en excès, certains sucres sont de véritables bombes à retardement pour notre organisme. Avec David Val-Laillet, directeur de recherche en neurosciences comportementales et nutrition à l’Institut Numecan à Rennes et ÉmelineRoux, maître de conférences en biochimie alimentaire à l’Université de Rennes.