La cuisine a-t-elle un genre ?

Bien des chefs évoquent avec émotion la place de leur mère ou de leur grand-mère dans leurs premières expériences culinaires, faisant naître l’idée de rôles différents en cuisine : aux femmes la cuisine familiale, aux hommes le prestige des grands restaurants. Comment s’est construite cette image ? Avec Pascal Ory, historien et membre de l'Académie Française, Estérelle Payany, journaliste et autrice d'ouvrages consacrés à la cuisine et Sibylle Sellam, cheffe et membre du collectif Nourritures à Rennes.