Histoire de l’alimentation

Manger. Rien de plus trivial et de plus complexe à la fois.
Se nourrir est un besoin physiologique vital, mais aussi un savoir et un apprentissage, autrement dit une culture. Du Moyen‑Orient au monde occidental, Florent Quellier, professeur des universités en Histoire moderne de l'Université d'Angers et Christophe Badel, professeur des universités en Histoire romaine à l'Université de Rennes 2, nous invitent à comprendre comment s’élaborent, se transmettent et se modifient les cultures alimentaires des hommes et des femmes d’hier et d’aujourd’hui.
Et si le fait culinaire définissait l’humanité dans ce qu’elle a de plus intime et de plus publique ?
Rencontre suivie d'une séance de dédicaces de Histoire de l'alimentation, de la Préhistoire à nos jours (éd. Belin, 2021).