#FDS2021 Conférence autour du Lait et du Fromage (MSHB)

Cette conférence se propose de nous faire découvir un univers encore inconnu : celui des laitages. A l'aide de textes, d'images, de recettes, de sources archéologiques, d'analyses de laboratoire, d'expérimentations nous entrerons dans un parcours historique, culturel, sensoriel, nous faisant ainsi découvrir les saveurs et pratiques d'antan.