Présentation Porc Gascon

Historique :

Le Porc Gascon est le porc autochtone du Piémont des Pyrénées centrales où sa présence est attestée depuis des temps très anciens.

Caractéristiques :

Porc de type Ibérique, à robe entièrement noire (peau et soies noires). Tête longue et mince, oreilles étroites portées horizontalement. Corps cylindrique avec la présence d'un épi sur le dos et pattes fines et solides.

Porc très calme possédant une aptitude à la marche et supportant bien la chaleur.

Principaux produits avec signes de qualité :

Le Porc Noir de Bigorre et le Jambon Noir de Bigorre sont les deux AOC obtenues en décembre 2015.

Crédit photo : Consortium Noir de Bigorre