Présentation des races Abondance, Hérens et Villard-de-Lans

Abondance

ORIGINES :

Vallée d’Abondance (Haute-Savoie)

LOCALISATION :

Haute-Savoie, Savoie, Massif Central, Hautes-Alpes, Alpes de Haute Provence, Rhône-Alpes ... et aussi quelques élevages dans les Pyrénées et les Vosges

Présence en Algérie, Egypte, Burkina Fasso, Sénégal, Colombie, Equateur, Brésil et Mongolie

APTITUDES :

• Race fromagère Montagnarde dotée de très bonnes pattes et d’un lait aux qualités fromagères indéniables
• Grande rusticité grâce à des sabots noirs, des trayons colorés et des lunettes : elle s’adapte bien aux zones difficiles de montagne et aux fortes variations de températures
• Bonne capacité d'ingestion de valorisation des fourrages grossiers
• Facilité de vêlage remarquable
• Adaptation à la production de veaux de boucherie et de taurillons, grâce à leur bonne vitesse de croissance, leur conformation et la finesse de leur squelette

PRINCIPAUX PRODUITS AVEC SIGNES DE QUALITÉ :

• AOP Abondance, Beaufort, Reblochon, Tome des Bauges, Bleu de Vercors, Sassenage, St Nectaire, Cantal, Salers, Fourme d’Ambert, Fourme de Montbrison
• IGP Emmental de SAvoie, Tomme de Savoie, Bethmale

Herens

ORIGINES :

La race bovines d’Hérens est probablement le reliquat d’une population bovine qui peuplait tout l’Arc Alpin des Alpes Autrichiennes, Italiennes, Suisse et jusqu’en Savoie, ce depuis des temps immémoriaux si l’on en juge le fragment de crâne retrouvé à Sion Saint Guérin (Suisse) daté de -3 000 ans av.JC

En France, traditionnellement, c’était la race de la vallée de Chamonix où elle a été connue sous le nom de «Chamoniarde»

LOCALISATION :

En France, on retrouve les Hérens en vallées de Chamonix et d’Abondance, mais aussi en Savoie et en Isère, principalement en région de Chartreuse. Quelques unités sont signalées dans les autres départements montagneux français.

APTITUDES :

Ces aptitudes sont de 2 types : productif et folklorique

• Production :
  • Lait, elle est une race produisant un lait d’une grande qualité fromagère, reconnue dans les AOP suisses et italiennes
  • Viande, d’une finesse d’os remarquable, elle a des poids de carcasse imposants malgré sa petite taille et une viande d’une grande tendreté au goût particulier
• Folklorique : d’un tempérament belliqueux et ayant tendance à souvent remettre en cause la hiérarchie du troupeau, cette aptitude a entrainé l’organisation de combats appelés «Combats des reines». A noter qu’ils ne sont ni dangereux, ni sanglants.

Enfin l’Hérens est une excellente meneuse de troupeau.

Villard-de-Lans

ORIGINES :

Les 4 communes de la Montagne de Lans dans le Vercors (Isère)

LOCALISATION :

Régions Rhône-Alpes et Franche comté

APTITUDES :

• Race laitière de type mixte de grand format
• Production d’un lait de qualité riche en matière grasse et matière proteique pour la transformation à la ferme
• Bonnes aptitudes à l’allaitement pour une production de veaux blancs ou rosés à forte croissance nourris sous la mère
• Qualités d’élevage reconnues et bonne faculté d’utilisation des fourrages grossiers
• Aptitude au travail

PRINCIPAUX PRODUITS :

• Lait pour fabrications fromagères : Bleu du Vercors-Sassenage (AOC) etc...
• Veaux fermiers élevés sous la mère
• Viande de qualité vendue en circuits courts

Crédit photo : Christian / www.hautesavoiephotos.com