Concours Général Agricole - Porc - Race: Basque

Historique :

Malgré plus de 800 ans d'histoire, l'élevage traditionnel du porc de race Basque a failli s'éteindre quand au début des années 80, dispersés dans les Pyrénées, il ne restait plus que quelques fiers et valeureux représentants de cette race emblématique. C'était sans compter une poignée d'hommes attachés à leur culture et leur territoire qui unirent leurs efforts depuis la Vallée des Aldudes pour rariver la souche. Aujourd'hui, la race est élevée exclusivement au Pays Basque et dans une partie du Béarn par un groupe de 80 éleveurs réunis au sein d'une association.

Caractéristiques :

Porc d'origine Ibérique, avec robe pie noire à taches larges nettement délimitées (tête et croupe noires). Tête longue, profil droit et groin mobile. Oreilles charnues et larges, inclinées sur les yeux. Membres forts et larges. Ce porc rustique est un porc coureur apte à rechercher sa nourriture sur son territoire.

Principaux produits avec signes de qualité :

La viande KINTOA et le jambon KINTOA sont les 2 AOC obtenues en août 2016.

Crédit photo : Filière Porc Basque Kintoa