Concours de la race Limousine

ORIGINES :

Race autochtone de l’Ouest du Massif Central dont le berceau se situe à cheval sur la Corrèze et la Haute-Vienne

LOCALISATION :

35 % en Limousin, les autres 65 % se répartissent dans tous les départements français, en particulier dans les zones herbagères. Présence sur les 5 continents, dans plus de 80 pays à travers le monde.

APTITUDES :

• Race à viande spécialisée de grande taille qui s’adapte facilement aux climats rudes, aux sols pauvres et à tous les types de production
• Pour l'éleveur, la race rentable par excellence :
  • plus de produits : plus de veaux nés vivants (fertilité, fécondité, facilités de naissance), plus de kilos à vendre (vitesse de croissance, rendement abattage) et des kilos bien vendus (conformation)
  • moins de charges : moins de frais vétérinaires (rusticité, facilité de vêlage), moins d'alimentation (précocité, vitesse de croissance, valorisation de l'herbe pour la vache et du lait pour le veau)
• Pour la filière, un produit adapté à la demande : carcasses avec peu de gras et de déchets (moins de 13 %), un fort rendement en viande nette, une forte proportion de morceaux nobles, une finesse du grain de viande et la présence de persillé qui confèrent à la viande un goût incomparable

PRINCIPAUX PRODUITS AVEC SIGNES DE QUALITÉ :

Le Label Rouge national, Blason Prestige est décliné en trois produits :

• Veau fermier du Limousin élevé sous la mère
• Limousin Junior
• Boeuf Limousin

De l’éleveur au boucher, toute la filière label rouge en race Limousine s’engage à produire de la qualité supérieure pour des consommateurs exigeants.

Crédits : France Limousin Sélection