Concours de la Lyre d'Or

Pour cette 5ème édition, le concours du plus beau plateau de fromages se déroulera le lundi 29 février 2016, à partir de 13h30 sur le plateau des animations. Le Concours de la Lyre d’Or récompense le savoir-faire dans la création d’un plateau de fromages. 12 candidats sont en lice pour tenter de décrocher la précieuse Lyre d’Or.

Cette année, les candidats devront réaliser en direct un plateau de fromages rond inoubliable répondant à un sujet précis : «A l’occasion d’une soirée entre amis, votre client vous demande l’élaboration d’un plateau de fromages pour 15/20 personnes uniquement de couleur blanche et orange, aussi bien pour les fromages que pour la décoration.»

Pour ce faire, les candidats devront apporter au minimum 8 fromages de saison dont au moins 5 AOP. Les fromages, parfaitement affinés, devront être en partie présentés sous leur forme initiale. Le restant devra être prédécoupé, de façon à accélérer le service ainsi que la mise en appétit