Comment mieux prévenir les crises alimentaires ?

Face à l’évolution constante et rapide des systèmes alimentaires dans l’ensemble de ses composantes (production, transformation, distribution, consommation), les acteurs de la sécurité sanitaire des aliments (pouvoirs publics et professionnels) doivent se coordonner pour une meilleure prévention et maîtrise des risques pour le consommateur.

Intervenant : 

• Laurent LALOUX
  Directeur du laboratoire de sécurité des aliments à l'Anses