Atelier Explor'Actions - Exposition Banquet !

Name: Atelier Explor'Actions - Exposition Banquet !
Start: 2022-04-06T14:00:00.000+02:00
End: 2022-04-06T16:30:00.000+02:00
Location: Cité des sciences et de l'Industrie

Paris (Paris) • Mercredi 6 avril 2022, 14h00

Crédits : EPPCSI M.CHALLE

Atelier autour de l'exposition Banquet

Le patrimoine gastronomique des Français est immense, il se nourrit d'influences culturelles multiples, il se marie à l'art, à la science, à l'inventivité sous toutes ses formes.
Les sciences s'intéressent à de nombreux aspects de la gastronomie.
En cuisine, chimie et physique apportent la compréhension des aliments, la maîtrise des procédés et de nouveaux ustensiles, dans le but toujours d'imaginer de nouvelles expériences culinaires.
À table, les sciences sociales observent les interactions qui se jouent au moment de repas, questionnent les valeurs qu'elles véhiculent et leurs évolutions à travers les cultures et les époques.
Enfin, dans notre cerveau, la perception sensorielle des aliments, la construction des préférences et l'expression de nos émotions culinaires intéressent la biologie et les sciences cognitives