Atelier de cuisine : Astuces en pâtisserie végane

Et si la pâtisserie végétale devenait votre nouveau terrain de jeu ?

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Dans cet atelier, vous découvrirez comment réussir aussi bien le sucré que le salé… sans œufs, sans beurre et sans lait, tout en préservant la gourmandise et la texture.

Nous mettrons ces techniques en pratique en réalisant deux recettes pleines de caractère : des tartelettes aux oignons confits, riches en saveurs et fondantes, et des madeleines citron–pavot au parfum délicat et à la mie moelleuse.

Au programme : astuces simples, mise en pratique et dégustation dans une ambiance conviviale.

Réussir vos desserts et gourmandises salées sans ingrédients d’origine animale.

La pâtisserie végane ne se résume pas à “enlever” certains produits : elle ouvre la porte à de nouvelles combinaisons, textures et saveurs, parfois inattendues, toujours gourmandes.

Dans cet atelier, vous découvrirez comment remplacer les œufs, le beurre ou le lait grâce à des alternatives simples et accessibles — aquafaba, purées d’oléagineux, laits végétaux, vinaigre de cidre, graines de lin moulues… — et comment les utiliser pour obtenir des résultats bluffants.

Nous expérimenterons ces techniques à travers deux recettes:
– Des tartelettes aux oignons confits, au fond de pâte croustillant et à la garniture fondante, pour une touche salée qui sublime un apéritif ou un repas.
– Des madeleines citron–pavot, délicatement parfumées et moelleuses, parfaites pour le goûter ou une pause thé raffinée.

Vous repartirez avec un bagage de techniques faciles à reproduire chez vous, et l’envie de décliner ces recettes à l’infini. Et bien sûr, nous partagerons ensemble la dégustation des créations dans l’atmosphère chaleureuse du centre de yoga.