Éloge de la chèvre : cabrioles, vieilles fables et délicieux fromages

Au Parc Floral, la chèvre, vive, capricieuse, fantasque et vagabonde, est la mascotte du coin des animaux. Il était bien temps de la célébrer et, même, d'en faire tout un fromage... Appréciée de longue date dans notre province, la race caprine, prodigue de bienfaits, inspiratrice des vieux poètes, providence des petits paysans, est très présente dans notre folklore et nos traditions : entre gambade dans les prés et secrets de fabrication du fromage, la "chieuvre" ou la "bique", comme appelée en Orléanais et en Sologne a des tas d'histoires à raconter.