Des protéines végétales pour une alternative aux protéines animales

Nous serons 9 milliards sur la planète en 2050. Les régimes alimentaires privilégiant la consommation de protéines animales devront être adaptés non seulement pour nourrir cette population, mais aussi pour préserver notre environnement. Les protéines végétales offrent une alternative. Avec l’Unité BIA de l’Inra Pays de la Loire, découvrez les sources de ces protéines et ce que l’on peut en faire !