Slow Food à la Foire de Tours

Slow Food souhaite mettre en valeur le Patrimoine alimentaire local, les acteurs paysans proches, la biodiversité, la gastronomie et bien sûr, le plaisir !
Pour cela nous débattrons autour d’un plat d'un plat créé en 2013 pour la Fête de la Gastronomie et préparé par Bernard Charret, le :
"Carpe Diem…de Carpe et d'Oie en Touraine, une histoire  autour des Blés anciens  et des Saveurs du Jardin de la France".
La dégustation « petit à petit »  des différents éléments de ce plat permettra de  faire intervenir un pêcheur professionnel en Loire (Philippe Boisneau), une éleveuse d'Oies de Touraine (Christine Boisquillon)et une maraichère (Agnès Robineau)
Tous ces acteurs, cuisiniers, paysans et l'Association Slow Food échangeront avec les participants pour aider à découvrir les richesses locales, les hommes et les femmes qui les produisent ou les transforment, leur place dans le patrimoine culturel de la Touraine et l'importance de maintenir cette biodiversité et ces savoir-faire pour une alimentation responsable « Bonne Propre et Juste »
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