LE JARDIN D'AMELIE : Stage culinaire : Brioches et pains gourmands

Name: LE JARDIN D'AMELIE : Stage culinaire : Brioches et pains gourmands
Start: 2024-02-03T10:00:00.000+01:00
End: 2024-02-03T17:00:00.000+01:00
Location: Éco-atelier Pierre-Rabhi

Meudon (Hauts-de-Seine) • Samedi 3 février 2024, 10h00

Crédits : Vanessa Chang / Florence Battut

Cuite au four ou à la vapeur, au levain ou à la levure, nature ou farcie, sucrée ou salée, la brioche est une pâtisserie appréciée de tous les petits et grands gourmands, déclinée de mille manières à travers le monde.
Tout au long de cette journée de formation, vous apprendrez les gestes et techniques (spécifiques) pour réaliser une brioche bien moelleuse et légère : pétrissage, temps de levée, dégazage et rabats, différents types de façonnages, cuisson…
Nous voyagerons aussi vers d’autres continents pour découvrir d’autres types de brioches et de pains « gourmands » (buns américains, pittas libanaises, focaccias italiennes, danish scandinaves …)
A l'Eco-atelier Pierre Rabhi, salle polyvalente Mésange

Mots-clés :
Atelier culinaire boulangerie pain brioche pains du monde pains spéciaux Le Jardin d'Amélie Eco-atelier Pierre Rabhi Environnement

Informations pratiques

Date

Samedi 3 février 2024, 10h00

Lieu

Éco-atelier Pierre-Rabhi

Adresse

Allée du Canada, Meudon

Ville

Meudon (92190)

Tarifs / Conditions

125 € TTC pour l'ensemble du stage, incluant le déjeuner réalisé ensemble et partagé, et pour les non-adhérents, 10 € TTC de cotisation. Sur inscription uniquement dans la limite des places disponibles.

Public

De 18 à 99 ans