Le Convivium SF-Tours Val de Loire à la Foire de Tours le 3 mai

Le Convivium Slow Food Tours-Val de Loire à la Foire de Tours
Pour un atelier-débat : « La Touraine jardin nourricier de la France »
sous le chapiteau consacré au patrimoine culturel de la Touraine

Slow Food souhaite mettre en valeur le Patrimoine alimentaire local, les acteurs paysans proches, la biodiversité, la gastronomie et bien sûr, le plaisir !

Pour cela nous débattrons autour d’un plat créé en 2013 pour la Fête de la Gastronomie et préparé par le chef des Chandelles Gourmandes, Bernard Charret, la :
"Carpe Diem…de Carpe et d'Oie en Touraine, une histoire autour des Blés anciens et des Saveurs du Jardin de la France".

La dégustation « petit à petit » des différents éléments de ce plat permettra de faire intervenir un pêcheur professionnel en Loire (Thierry Bouvet), une éleveuse d'Oies de Touraine (Christine Boisquillon), un maraicher et un producteur de Safran.

Tous ces acteurs, cuisiniers, paysans et les bénévoles de l'Association Slow Food échangeront avec les participants pour aider à découvrir les richesses locales, les hommes et les femmes qui les produisent ou les transforment, leur place dans le patrimoine culturel de la Touraine et l'importance de maintenir cette biodiversité et ces savoir-faire pour une alimentation responsable « Bonne Propre et Juste »

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