Le Patrimoine vivant limousin et l'exigence de qualité : Le goût et le savoir-faire

Cette conférence, sous forme de table ronde, a pour but de mettre en valeur l'excellence du patrimoine vivant limousin qui correspond non seulement à un retour à l'authenticité du goût, mais aussi à un savoir-faire ancré dans le territoire, qu'il est important de perpétuer.

L'élevage raisonné (pisciculture, élevage bovin, etc) s'accorde harmonieusement avec le patrimoine naturel limousin. Les chefs de cuisine limousins l'ont bien compris. Il faut le savoir-faire, mais il faut aussi l'amour du métier pour arriver à ce résultat.

Avec la participation de Michèle Peylet (géographe rurale), Jonathan Lebrun (pisciculteur sur la Couze), Vincent Sermadieras (éleveur bovin), Gilles Villeneuve (éleveur porc cul noir), et Anne Alassanne (Cheffe du restaurant Le Lanaud).

En partenariat avec l'ARAL.

Conditions d'accès : Dans la limite des places disponibles
Tarif : Gratuit
https://bfm.limoges.fr/evenement/le-patrimoine-vivant-limousin-et-lexigence-de-qualite-le-gout-et-le-savoir-faire