Dans la cuisine de Gouffé

Dans le cadre de l'Open Week autour de "L'Écume des jours"

Des élèves de l’École du Nord redonnent vie aux extravagances culinaires du célèbre cuisinier Jules Gouffé, surnommé « l’horloger de la gastronomie » et « l’apôtre de la cuisine décorative ».
Sa trace est présente à plusieurs reprises dans le roman de Boris Vian, et la recette de son légendaire pâté d’anguilles se retrouve dans l’opéra de Denisov. Voici donc un hommage à l’art culinaire français du 19ᵉ siècle, mais aussi à une cuisine surréaliste et pleine de folie.

Texte et mise en espace de Nam Du
Avec Marie Le Guellec et Soren Hamzaou