Portes Ouvertes du Domaine de l'Écu Guest : Domaine Fouassier

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EN DÉGUSTATION :
+ de 25 cuvées en dégustation dont des millésimes rares et des cuvées spéciales…
à travers 3 espaces de dégustation :
- Les vins du domaine
Découvrez les cuvées emblématiques du domaine et du Temps des Copainsainsi que les nouvelles cuvées, dont quelques exclusivités !
- Verticale Méphisto
Dégustation de la cuvée Méphisto (100% Cabernet franc - élevage en amphore) au fil des années depuis 2012 et jusqu'à 2022
- Les vins du domaine Fouassier
Vins de Sancerre issus d'une agriculture biologique et biodynamiqueégalement disponibles à la vente lors des portes ouvertes

VISITE :
Découverte du chai, visite de la salle des amphores et rencontre avec les équipes

VENTE :
Ventes des cuvées sur place au tarif particulier, spécial portes ouvertes
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Avant-gardiste, le domaine de l'Écu est certifié en agriculture biologique depuis 1975 et en biodynamie depuis 1998.
Spécialistes de la vinification en amphores (qui réclame beaucoup de travail, de surveillance et de délicatesse) Fred et Claire Niger ont inauguré récemment leur nouveau chai au coeur de leurs vignes et du terroir du muscadet, au Landreau, afin de vous faire découvrir leur passion du vin et leur travail autour de la biodynamie, des énergies et de la cosmoculture.
Ils proposent une gamme de + de 35 références parmi lesquelles les cuvées "Le temps des copains" : des vins à 4 mains réalisés avec des amis vignerons venus de toute la France (et même d'ailleurs) avec qui ils partagent la même philosophie de travail et de respect de la nature.
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?? ??????? FOUASSIER
Domaine familial depuis 10 générations, le domaine Fouassier s’étend actuellement sur 60 hectares, planté majoritairement en Sauvignon. Les cousins Paul et Benoit élaborent une vingtaine de cuvées différentes, des lieux-dits, des vins en amphores, des vins de macérations, des vins sans soufres et des vins peu sulfités.
À l’ère de la standardisation, ils ont été avant-gardistes dans la vinification de leurs vins par lieudits. Refusant les techniques modernes de vinification, ils laissent la nature faire son œuvre pour l’élaboration des vins. Depuis les années 80, la particularité du domaine est ainsi de vinifier chaque parcelle individuellement, toutes étant réparties sur les 3 grands terroirs du Sancerrois.
Paul et Benoit pratiquent une agriculture respectueuse des sols, de l’eau, des êtres vivants et des rythmes naturels et produisent des vins vivants et authentiques, parce que, pour eux, c’est la seule voie à prendre pour que les terroirs sancerrois se subliment...