Saveurs d’automne

En cette période de récolte des truffes, champignons et fruits du verger, les « Saveurs d’automne » mettent en valeur la Haute-Marne, l'autre pays de la truffe. Rendez-vous à Joinville, au château du Grand Jardin pour une journée organisée par l’Association départementale pour la promotion de la truffe de Bourgogne en Haute-Marne, avec des expositions, démonstrations de cavage, conférences, marché aux truffes fraîches et repas gastronomique.

Au programme :

**Marché du terroir **: 10h-16h

Foie gras, truffes fraiches, spécialités de canard, fromages, escargots, miel, chocolats, etc.

**Animations **:

• Conférence « la Truffe de Bourgogne : sa biologie, sa recherche, sa culture, sa cuisine » : 11h

• Démonstrations de cavage (recherche de truffe avec un chien) : toute la journée 

• Animation musicale par les échos du Vallage (trompes de chasse) & Trio de Saxophones - Daniel Carlier

Repas truffé : 12h-13h - sur réservation auprès de l'office de tourisme de Joinville

• Foie gras truffé

• Sauté de veau sauce truffée en cocotte avec risotto & flan de légumes

• Fromage de Chevillon truffé

• Financier sur crème anglaise truffée

• Café