Diner éphémère gastronomique de la Saint Valentin avec Florent Pasteur et le Domaine Cap de Fouste

Voici le menu de la Saint Valentin, spécial amoureux
Amuse bouche
Carpaccio de Saint-Jacques, marinade instantanée au poivre de Sichuan de Baixas - Huiles des Orgues à la Mandarine Orange Bergamote
Artichaut confit, chorizo ibérique, palourdes, crème de soubressade - Huile d’olive au thym & romarin
Cannelloni de veau "Primeur des Pyrénées", jus corsé, truffes noires d Arles sur Tech, écrasé de salsifis (d’Argelès) - Huile d’olive à la truffe
Fromage et Huile des Orgues Traditions
Ganache montée à l'orange sanguine, croûtons de biscuit dacquoise Crème anglaise de betterave (Alenya)