Institut Paul Bocuse : recherche et innovation culinaire

Le cycle de conférence les "Lundis de l'Innovation" de Promising de l'Université Grenoble Alpes accueille Agnès Giboreau, Directrice du Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse.

Lundi 13 février 2017 à 17h30 Maison des Sciences de l’Homme Campus St Martin d’Hères

L’objectif de l’Institut Paul Bocuse est simple : être un modèle d’excellence internationale pour la profession d’hôteliers-restaurateurs, porteurs d’idées innovantes et créatives à travers sa recherche, son expertise professionnelle et son enseignement de haut niveau licence/bachelor, master et doctorat.

L’Institut Paul Bocuse se positionne, depuis 25 ans, à la pointe des tendances et participe activement aux évolutions des pratiques culinaires et du management de l’hôtellerie et de la restauration. En 2008, il étend son domaine de compétences à la recherche et à l’innovation, en créant un Centre de Recherche équipé de ses Living Labs. Il associe les savoirs et savoir-faire complémentaires des chercheurs et professionnels autour d’une approche scientifique inédite en Europe, adaptée à l’étude pluridisciplinaire des comportements en situation réelle.

Venez découvrir ce vivier de créativité et échanger ensuite lors du débat.