Cuisine sauvage

Chaque atelier est dédié à une plante selon le calendrier suivant :
• Mars : Ail des ours
• Avril : Ortie
• Mai : Sureau noir
• Juin : Berce

• Juillet : Reine des prés
• Septembre : Benoîte
• Octobre : Tanaisie
• Novembre : Cynorhodon

Chaque atelier commence par un portrait complet aussi bien botanique que gourmand de la plante du mois. Vous apprenez à l’identifier en toute sécurité, mais aussi à évaluer son potentiel culinaire, à partir d'échantillons que vous pouvez manipuler, sentir et goûter. Amandine vous révèle de nombreux secrets : légendes, propriétés médicinales et anecdotes historiques et culturelles en lien avec la plante étudiée.

Puis, place à la cuisine ! Vous réalisez plusieurs recettes célébrant la sauvageonne du mois. Certaines préparations sont dégustées ensemble sur place, tandis que d’autres sont à emporter pour les savourer chez vous.

Durée : 3h00

Activité organisée par Amandine - cueilleuse-cuisinière, animatrice, formatrice

Infos et réservation sur EcoNature : https://www.eco-nature.org/experience/cuisine-sauvage-7686