Vignobles en scène ! Le banquet du canal

Un moment convivial, festif et inoubliable vous attend : un banquet original dans un cadre charmant, servi à table par un chef. Le repas sera animé par un concert live et ponctué d’une dégustation des vins de Fronton, permettant de découvrir toute la richesse de ce terroir.
Une option végétarienne est disponible sur demande lors de la réservation.

Participez à notre tombola : chaque réservation donne droit à 1 ticket, et si vous vous rendez à l’événement… à vélo, vous recevez 2 tickets, pour encore plus de chances de gagner un séjour !

Le menu proposé par le chef David Bielecki de “Cuit’s in” (Pompignan 82)
Un voyage gustatif en plusieurs temps, entre raffinement et terroir :

Pour l’apéritif
Planche de jambon noir de Bigorre IGP (36 mois d’affinage)

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Entrée
Œuf parfait, Crémeux de lentilles, Lard croustillant
Option Végétarienne : Œuf parfait, Crémeux de lentilles, Chips de riz pickles d’oignons rouge

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Plat
Longe de porc noir AOP rôti et jus de carcasse, Mousseline de pois chiches cuits au bouillon
Carottes et navets nacrés
Option Végétarienne : polenta poêlée, légumes rôtis, mousseline de pois chiches, carottes et navets nacrés

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Fromages
Tome du Ramier, brebis basque, confiture de coing

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Dessert
Sablé aux pommes, mousse au pralin maison, noisettes torréfiées, réduction de vin de Fronton.

Cet événement s’inscrit dans le cadre de l'évènement national « Vignobles en Scène », orchestré par la Fédération Nationale Vignobles & Découvertes, et soutenu par le conseil départemental de la Haute-Garonne, Tarn-et-Garonne Tourisme et Haute-Garonne Tourisme, l’Office de Tourisme du Vignoble de Fronton, la Maison des Vins de Fronton et la mairie de Castelnau-d’Estrétefonds sont également partenaires.

En cas de pluie, le banquet sera déplacé à l'espace Colucci à Castelnau d'Estrétefonds, un lieu chaleureux niché au pied de l'église et du château.