Caen, une ville qui ne manque pas de tripes !

Nous vous conterons l'histoire des tripes à Caen, les rites de la Confrérie de la Tripière d'Or qui chaque année décerne ses prix aux meilleurs tripiers. Pierre-Yves Plunet, un des lauréats 2018, vous propose de préparer cette fameuse recette sous vos yeux : panse, bonnet et feuillet de la vache, ingrédients obligés, entrent  dans la composition de ce concours de renommée internationale. Une mise en bouche, sous forme de balade en images, vous sera proposée autour des anciennes halles aujourd'hui disparues, suivie d’une dégustation au restaurant le Buquet's. Une visite menée par Catherine Pollin.