L'assemblage des vins blancs, la naissance d'un style

Sous le label Les Vendanges du Savoir, cette série de rendez-vous met en avant des chercheurs qui viennent présenter l’état de leurs travaux et échanger avec le public à l’occasion de conférences, de dégustations savantes, ou de projections-débats.

L’assemblage, qui consiste à mélanger différents cépages et lots, est l’étape ultime et capitale dans l’élaboration de différentes cuvées.  La dégustation y joue un rôle essentiel. A partir de différents lots de vins blancs, quels styles de vin allez-vous créer ?

Avec Isabelle MASNEUF, professeur d’œnologie, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, Bordeaux Sciences Agro

Afin de garantir l’expérience, l’atelier commence à l’heure et aucun retardataire ne pourra être accepté.

En partenariat avec l’université de Bordeaux, l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin et l’université Bordeaux Montaigne.

Avec le soutien des Domaines François Lurton et la société Baron Philippe de Rothschi