Défauts du vin, saurez-vous les reconnaître ?

Les vins sont susceptibles d’être altérés : qualité des raisins, fermentations, contact avec des matériaux… L’origine en est diverse. La conséquence est souvent néfaste au vin et au plaisir du consommateur.

Cet atelier propose une dégustation originale pour repérer et identifier les défauts du vin en les expérimentant !Avec Gilles de REVEL, professeur en œnologie, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, université de Bordeaux. En partenariat avec l’université de Bordeaux, l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin et l’université Bordeaux Montaigne. Avec le soutien du Crédit Agricole Aquitaine, la société Baron Philippe de Rothschild et la Fondation Bordeaux Université