ROUVRIR LE MONDE - Le banquet

Ensemble nous cuisinerons plusieurs plats.
- Un à plusieurs pains par personne, pains à la garniture différentes
- Tartinades salées à mettre sur les pains (houmous, rillettes...)
- Boissons fermentées-Gelée d’agar-agar aux agrumes

Ce travail plastique est en lien avec la texture de la nourriture et la notion du « manger ensemble ».
Les recettes proposées travaillent l’aliment dans sa texture ce qui donnerait un repas à la fois appétissant et visuel.
À la fin de la semaine d’atelier nous mangerions ensemble tout ce que nous aurions préparer, créant un banquet conviviale.

JOUR 1:
Fabrication de Boisson fermenté
-Kéfir d’eau
-Sodas naturel

JOUR 2 :
Fabrication de Gelée d’agar-agar aux agrumes
-Citron
-Orange
-Pamplemousse
-Clementine

JOUR 3:
Fabrication de tartines salées
-Houmous de betterave
-Rillette de sardine
-Ricotta menthe
-Rillette de thon cumin

JOUR 4:
Fabrication des pains aves garnitures

JOUR 5: Le buffet final