Aubervilliers (93) : fabrication de pain à la ferme Mazier

Désormais propriété de la Ville d'Aubervilliers (93), la ferme Mazier est une maison de culture légumière de plein champ existant depuis la fin du XVIIe siècle. Elle a été labellisée « Patrimoine d’intérêt régional » en juillet 2018.

Alimentant durant des siècles les marchés parisiens en choux, betteraves, carottes et autres légumes, la ferme est composée d’un bâtiment principal couvert de tuiles plates. Une porte charretière ouvre sur une cour intérieure pavée qui servait au lavage des légumes et à leur apprêt, ainsi qu’au battage des graines. Elle possède une écurie et un four à betteraves. Des dépendances étaient utilisées pour l’ensilage et le fourrage ainsi que pour l’hébergement d’une main d’œuvre importante.

L’association La Pépinière, qui s'attache à mettre en avant les savoir-faire artisanaux d'Aubervilliers, propose un atelier fabrication de pain.

Les participants montrent, expliquent et transmettent leurs savoir-faire.

Cet atelier sera documenté, les recettes collectées, les gestes précisément mémorisés.

Infos pratiques :

Samedi 15 septembre de 14h à 18h

Sur inscription au 01 48 34 35 37

Ferme Mazier
70, rue Heurtault
93300 Aubervilliers

Plus d'infos sur www.aubervilliers.fr/La-Ferme-Mazier