Cuisiner les plantes sauvages comestibles

Ce stage s'adresse

> Animateurs, éducateurs

> Agriculteurs, porteurs de projet agritouristique, candidats PPP

> Toute personne souhaitant proposer des ateliers, des dégustations, des repas à base de plantes sauvages comestibles

> Toute personne qui veut se lancer avec confiance dans la consommation des plantes sauvages comestibles

A la fin du stage, les participants sauront

> identifier 1, 2, 10 ou 20 plantes sauvages comestibles

> mettre en en œuvre les plantes et élaborer différentes préparations

> animer un atelier de cuisine sauvage

Au programme

> sorties sur le terrain pour observer les plantes dans leurs milieux, apprendre à les identifier, notions de botanique

> les règles de cueillette (risques sanitaires, cueillette avec respect, conservation…)

> ateliers de transformation : quelles recettes avec quelles plantes ? Réalisations pour l'apéritif, le goûter, le repas

Formatrice : Bénédicte Hossenlopp, ethnobotaniste, coordinatrice de l'association A corps et à plantes.