Visite-dégustation « Des aliments hauts en couleur », avec Nicolas Daubigney, chef à domicile

La couleur tient une place importante dans notre perception des aliments. Elle provoque l’envie ou le dégoût, témoigne de la fraicheur des produits, renvoie à notre imaginaire collectif. Ainsi, les confiseurs aptésiens cherchent à conserver la couleur des fruits, ou usent de colorants alimentaires. Les ocres, quant à eux, ont été utilisés pour teinter certains aliments. C’est ce que nous aborderons au cours de cette visite gourmande avant de déguster un repas aux couleurs ocrées.